แจกสูตรทำ “หมูสามชั้นทอดน้ำปลา’ สูตรแสนง่าย กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนไม่อยากวางช้อน
ส่วนผสมทำหมูสามชั้น
หมูสามชั้น 1,500 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ส่วน 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
ส่วนผสมทำน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ส่วน 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1.เริ่มต้นจากการนำหมูมาทำความสะอาดด้วยการล้างให้เรียบร้อย ก่อนที่จะเอาไปหมักด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่นและน้ำปลาตามสัดส่วนที่เตรียมเอาไว้
2.หลังจากคลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันแล้วให้หมักเอาไว้ประมาณ 30 นาที
3.หลังจากนั้นให้เทแป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้ากับหมูที่หมัก
4.ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนที่สุด จากนั้นให้หย่อนหมูลงไปทอดรอจนกว่าแป้งจะสุก และให้น้ำมันทั่วหมู
5.ลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง พลิกหมูไปมาเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้สีเหลืองเข้ม ยกหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
6.นำส่วนผสมที่เตรียมเอาไว้มาปรุงรสรวมกันเพื่อทำเป็นน้ำจิ้มแจ่ว ลองชิมและปรุงเพิ่มได้ตามที่ต้องการ
7.หั่นหมูที่สะเด็ดน้ำมันเรียบร้อยแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว
